고깃집에 가면 계란찜을 잘 먹게 된다. 이따금씩 어느 고깃집에선 뚝배기가 넘치고 화산이 폭발하듯 불쑥 솟아오른 계란찜을 보기도 한다. 이런 계란찜을 화산, 볼케노 혹은 폭탄 계란찜이라고 부르며, 우리 가족도 아주 좋아한다. 맛은 여느 계란찜과 큰 차이가 없지만 일단 비주얼이 압도적이다. 음식은 보이는 비주얼이 좋으면 만족도도 높아지기 때문에 집밥이라고 해도 예쁜 그릇에 놓거나 독특한 양념에 조금만 신경을 쓰면 외식 못지않은 만족감을 줄 수 있다.
내 레시피 이름을 냉파집 레시피라고 붙인 이유가 있어. 많은 재료를 이용해 구색을 갖춘 요리 레시피는 많은데, 한정된 냉장고에 있는 재료만으로 없는 대로, 대체할 재료가 있으면 대신 돈을 소비하지 않아도 맛있게 다양한 가정식을 만든다는 뜻이다. 백종원 선생님의 없으시면 안 넣으셔도 돼요~~의 모토와 같은 뜻이다. 혹시 이런 식비 절약이 불편하다고 생각하는 분도 계신 모양이다. 만약 그런 분들은 비난보다는 구색 있는 레시피를 참고할 것을 권한다.
화산(폭탄)계란찜
주재료:계란6개,뚝배기(소),뚜껑용뚝배기(중)부재료:표고버섯1개,대파약간(양념)조미료:소금1t,설탕1t,물1/3컵(60mL),깨난이도:밑재료비:약첩주재는있어도되지만부자재는있어도되는대파약간은필요하지않아도돼요~~재료비구입비용은것만해도됩니다.~~1. 재료를 준비한다.- 끓는 물에 불린 표고버섯은 얇게 썰기(양념), 대파는 반으로 자른다(양념)
2. 볼에 계란 6개, 소금 1t, 설탕 1t, 물 1/3컵(60mL)을 넣고 잘 섞는다.- 뚝배기 크기에 따라 계란 수는 달라질 수 있다.- 나는 지름 13센티미터짜리 작은 뚝배기를 사용했다.
3. 작은 뚝배기에 달걀물을 붓고 중불로 가열한다.
4. 달걀이 뚝배기 바닥과 가장자리에 눌어붙지 않도록 숟가락으로 바닥을 긁으며 끓인다.- 타지 않도록 계속 저어야 한다.
5. 달걀이 부드럽게 80% 정도 익으면 표고버섯과 대파를 얹어준다.
6. 사이즈가 맞는 조금 큰 뚝배기를 뒤집어서 뚜껑처럼 덮고 약한 불에서 1~2분간 둔다.- 뚝배기 위에 계란이 올라오므로 윗부분에 여유가 있게 덮어주어야 한다.
계란화산이 분출한 것처럼 솟아오른 계란에 김이 나는 폭탄 계란찜!! 색깔도 예쁘고 노랗고 맛있을 것 같잖아요. 뭉근한 계란찜을 듬뿍 넣어 밥에 얹어 먹거나 비벼 먹어도 담백하고 고소한 맛이 일품이다.남편과의 계란!! 계란이 비싸다고 하니 더 맛있는것 같아요.ㅎㅎㅎ
재료는 계란과 뚝배기만 있으면 되어 아주 간단합니다. 팁이라고 하면 물을 적게 넣어 바닥을 긁어주는 것과 크기에 맞는 뚝배기가 있으면 더 좋다는 것 뿐입니다. 오늘은 모든 가정의 상비 식재료인 계란으로 가족분들이 감탄하게 만드는 화산폭탄 계란찜을 추천합니다. 맛있는 저녁 드세요.~^^.
이 레시피는 백종원 선생님의 뚝배기 계란찜 레시피를 참고하여 만들었습니다.
저는 요리를 좋아하는 사람이지 요리를 전공한 전문가는 아닙니다. 다만 문화센터표 한중일 요리를 배워 유튜브, 블로그 및 책을 참고하여 요리를 합니다. 참고하거나 대중적인 레시피가 아닌 경우 반드시 출처를 남깁니다. 혹시 제가 인지하지 못하는 부분이 있으면 댓글로 남겨주시면 시정하겠습니다. 감사합니다。
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