감잎차 만들기, 대봉감잎을 조금 채취하여 봄차로 만들어 봅니다.감잎차의 효능도 알아보고~시음도 합니다.by 자메스의 대만 사랑 올봄은 이렇게 찾아옵니다.그리고 ‘양산 나들이’, 2박 3일로~
‘내원사 입구’로 가볼까요? 그리고 보이는 감잎을 내고 있어요. 여기에 ‘대봉감 2그루’가 연한 잎을 보이고 있습니다.
원래 감나무는 가지를 조금 잘라야 다음 해에 감이 많이 나는데 그래서 잎이 난 부분 중에서 멀리 난 부분, 그리고 여러 잎 중에서 솎아내는 기분으로 연한 감잎을 조금 재채취합니다.
물론 남의 집 감나무가 아니라 제 처가의 감나무입니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ”
대봉감나무인데 감도 나름 맛있어서 홍시로 먹으면 얼마나 맛있을지 그 시간대를 맞추기가 쉽지 않은데 올해도 4월에 감잎을 채취합니다. 딱 좋은 감잎 채취 시기입니다.
글쎄요, 봄차로 아마 칡꽃차가 가장 느린 꽃차라면 최근 ‘말랭이 무차’를 만들어 이어지는 차 만들기가 바로 ‘감잎차’입니다. 감꽃차도 좋지만 개인적으로는 감잎차가 좋을 것 같습니다.
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감잎차 만들기&감잎차 효능 알아보기/봄건강차로 ‘코로나19’ 극복합시다! blog.naver.com ▲이전 만든 ‘감잎차 만들기’ 소개자료 중 담아내는 #감잎차 만들기 #감잎차 효능
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※ 양산내원사입구, 하북면 용연리
▲ 눈에 보이는 것이 대봉감나무입니다.엄청나게 많은 새싹을 틔우고 있는데, 이 중에서 약간의 새싹을 틔웁니다.특히 남의 집 위에 있는 감나무 가지를 중심으로 채취합니다.많이 말고 조금만.
▲ 연한 감잎, 대봉 감나무입니다.순한 잎을 채취한 색감, 끝에 작은 감을 달고 있습니다.
▲끝을 정리하고, 먼저 보관하고 냉장 보관을 합니다.지금 당장은 나아서 집에 가져가서 세척하고 말리는 것으로
▲ 이곳은 저희 집이 아니라 다른 집의 감나무입니다.사진으로만 찍고 올게요. 반짝반짝 윤기나는 봄감잎
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지금부터 본격적인 감잎차 만들기를 시작하겠습니다.
집에 도착함과 동시에 세척을 하고 미리 정리를 했기 때문에 세척만 하고 건조에 돌입.
▲ 2박 3일이 지난 감잎이 아직 신선합니다.세척을 하면 소쿠리에 건조에 돌입합니다.되도록 긴 감잎은 반으로 잘라주는 것도 좋을 것 같아요.저는 그냥 긴 감잎을 그냥 건조시켜 주세요.
마지막으로 닦으면서 잘라주는데 말려서 자르기가 쉽지 않아요.나름대로 마음을 담으면 미리 긴 감잎은 반으로 잘라야 할 것 같다.
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앞으로는 시간과의 싸움을 그대로 두기만 하면 자동으로 건조해집니다.
▲매우 건조합니다.다만 만지기만 해도 부스스해진다고 하니 앞으로는 차로 해 보겠습니다. 아마 그냥 차를 걱정할 수도 있겠지만, 아무래도 불맛을 넣어 닦아주는 것이 좋다고 항상 제 차는 닦아내는 것을 필수로 합니다.
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제 전용 차 닦이용 프라이팬을 준비하고 예열해 줍니다.
▲ 감잎을 넣어 씻기가 쉽지 않습니다. 입체적으로 살아있어 열이 고르게 전달되지 않는다는
양이 조금 지난 후에 반으로 나눠 닦아냅니다.
▲ 1차 닦아내기 완료
▲ 2차 닦아내기 완료 색감이 확연히 다르죠!
이제 식혀주세요.시음도 해봐야 하는데 올해 감잎차 맛이?
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▲앞으로 우리 집 감잎차 만들기에 성공 보관을 하겠습니다. 병에 넣어서 보관하면 되는데 그러면 엄청난 병이 필요한데 보관도 어렵기 때문에 저는 이렇게 보관합니다.
올해 만든 봄차가;
산수유꽃차, 매실차, 목련꽃차, 검은콩차, 결명자차, 무말랭이잎차도 만들었습니다. 더 있을 것 같은데…
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그럼 감잎차 시음을 해볼게요.
▲ 감잎차를 넣고 뜨거운 물을 부으면 바로 차가 내려옵니다. 맞아, 옅은 파릇파릇한 향이 나.봄 차의 묘미는 이것으로
이 맛이다. 옅은 풀냄새가 나면 봄차 맛을 느껴보세요.
▲ 마시고 또 마시고 파릇파릇한 떫은맛이 살짝 나고~ 달콤함과 고소한 맛이 감도는 그런 감잎차입니다.
마셔봐야 맛을 알 수 있어~! 안마~~
맞아 대만족이에요.
올 봄차 만들기, 감잎차 만들기에 성공적입니다.