★기초영양 모의고사(1)
*몸속 체액의 균형을 잡아주는 영양소-나트륨과 칼륨●탄수화물-뇌세포는 포도당만을 영양소로 사용하여 적절한 탄수화물 섭취 체내 단백질이 손질되는 것을 막는다(단백질절약작용)●단백질(체중의 약 20%)-파괴된 조직을 수선하여 상처치유에 도움을 준다(욕심환자-고단백식)-항체도 단백질로 구성, 필수아미노산은 반드시 식품으로 섭취대체 불가능. -아미노산 형태로 소장 점막에서 흡수, 간에 보존 *단백질 결핍증 -=콰시오커(발육 정지·당뇨병)? 요소, 요산, 크레아틴(단백질대사산물) + 무기염류(정상뇨로 배출) ● 지방:최종분해산물-지방산+글리세롤*포화지방산/불포화지방산(몸에 좋음-들기름, 참기름, 올리브유) * 지방의 소화-답즙(간분비)과 리파아제(췌장서 분비) * 담즙은 간에서 분비되어 담관을 통해 십이지장으로 배출된다.
●겨울철 유아에게 부족하기 쉬운 비타민? 비타민 D●비타민 A – 지용성 비타민, 상피세포의 보호. – 간상세포 내 로돕신 형성, 결핍증(야맹증)●비타민D-카르슈프와 인흡수에 도움을 주며 노인장기능관련(부족시 용종)-결핍증(쿨병, 골다공증)증)●비타민E(토코페롤)-항산화제, 결핍증(빈혈)●비타민 K-혈액응고에 관여하여 결핍시 (출혈)
◆ 수용성 비타민 ◆ ● 비타민 B1(티아민):결핍증(각 기병)● 비타민 B2(리보플라빈):결핍증(구각염)● 니코틴산-결핍증(펠라그라)-3D(설사, 치매, 피부염)● 비타민 B6(피리독신):결핍증(빈혈, 신경 장애)=>결핵 약(INAH와 나)과 함께 복용(말초 신경염 예방)● 비타민 B12(코바 라빈):결핍증(악성 빈혈·임신 중인 경우 필수 영양 부족. ● 마그네슘(Mg)-신경 안정 작용 ● 나트륨(Na)-체내 삼투 조절, 산-염기 평형 유지, 혈압 조절 ● 칼륨(K): 산-염기 평형 유지, 근육의 수축과 이완.체내 삼투 조절(나트륨을 배설시키고->혈압 조절)● 철분(Fe):헤모글로빈 성분, 비타민 C가 철분 흡수에 도움이 된다.● 요오드(I):갑상선 호르몬(티록신)*결핍증(영아)=>크레아틴/(성인)=점액 미역*.다시마)● 불소(F):충치 예방=>과잉 섭취 시(동네 치)★ 혈액 응고 작용에 관여하는 것은? 비타민 K, 간의 혈액 응고 물질의 생성, 칼슘, 혈소판, 혈장 단백질(섬유소원)
●기초대사량(BMR) – 생명유지에 필요한 최소한의 칼로리의 젊은이, 겨울, 근육이 많은 사람, 남성> 노인, 여름, 비만, 마른 사람, 여성 전날 밤 9시 이후 금식 다음날 새벽 공복시 측정한다 ● 갑상선호르몬항진증-기초대사량이 증가하여 에너지 소모량이 많다.체중저하●기초대사량증가-갑상선호르몬항진,성장,고열,정서적긴장(스트레스),감염시●기초대사량감소-수면시저하●체질량지수(BMI)=체중/키²-과체중(BMI)23이상~ -비만(BMI)25이상~
●편도선 수술 환자는 수술 부위 출혈 예방을 위해 차가운 유동식 섭취를 권장한다.●삼키는 능력이 저하된 (연하 곤란) 70대 노인에게 제공하는 음식은? :비단두부와 같은 점도(연식-죽)가 있는 음식●영양소 제한이 필요없는 환자에게 제공하는 식사는? 일반식 ● 연하곤란으로 생기는 폐렴이란? 흡인성 폐렴
●만성설사환자-섬유질 제한(저섬유질 식이), 수분과 전해질 공급●소화성궤양-저잔여식(섬유질 제한), 저지방, 저자극성 음식 권장(매워서 짠맛, 고지방, 알코올, 카페인 제한)●담석증환자-고지방, 고콜레스테롤 식사제한.●황달-답즙이 원활하게 빠져나가지 못해 빌리루빈이 체내 축적되는 지방식을 제한한다.23. 질문의 정답은 (신부전 환자에게 가장 제한하는 것은?) ?=>염분 제한
●만성설사환자-섬유질 제한(저섬유질 식이), 수분과 전해질 공급●소화성궤양-저잔여식(섬유질 제한), 저지방, 저자극성 음식 권장(매워서 짠맛, 고지방, 알코올, 카페인 제한)●담석증환자-고지방, 고콜레스테롤 식사제한.●황달-답즙이 원활하게 빠져나가지 못해 빌리루빈이 체내 축적되는 지방식을 제한한다.23. 질문의 정답은 (신부전 환자에게 가장 제한하는 것은?) ?=>염분 제한
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